Présentation
Créée il y a 100 ans, Sakamoto Organic Tea LLC est une entreprise familiale depuis trois générations. Il s’agit d’une petite plantation axée sur la qualité, où tout est réalisé en interne : fabrications des engrais, récolte, transformation intermédiaire et finale des feuilles. Les variétés cultivées sont : Saemidori, Haruto34, Kirari31, Seimei, Okumidori et Yabukita. Le but visé est de produire des Gyokuros biologiques de grande qualité afin de transmettre le meilleur du thé japonais aux clients étrangers. Le président de Sakamoto Organic Tea LLC occupe actuellement le poste de président de l’association des producteurs de thé de Kagoshima.
Après la maladie d’un des membres de la famille, l’entreprise a décidé il y a 30 ans de se lancer dans l’agriculture biologique, et possède actuellement la certification JAS Organic. Le travail de la terre se fait sur le principe qu’un sol sain fait des animaux sains, et que des animaux sains font des humains en bonne santé. Le mode de culture est propre à l’entreprise, qui rassemble des matériaux bruts locaux afin de produire ses propres engrais biologique minéraux obtenus par fermentation. De plus, lors de la production du Gyokuro, les feuilles sont couvertes durant 20 jours, et seul le ichibancha (première cueillette du printemps) est récolté afin de permettre au théier de se régénérer.
